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Kochwein-Weinhandel

 

MISSION WEIN

 

Weinberatung

...Analyse des Ist-Zustandes, Entwicklung von Strategien, Überarbeitung der Weinkarte, Schulung der Mitarbeiter ...

Hierbei ist mir wichtig, dass die Neukonzeptionierung nicht von außen „übergestülpt“ wird, sondern von innen heraus – im Zusammenspiel mit den Mitarbeitern – entsteht. Das Thema Wein- und Getränkebegleitung sollte einen genauso hohen Stellenwert haben wie das Thema Speisen an sich.

Der kleine Weinkoch sagt dazu:
„Wer nur auf das Essen schaut und die passende Getränkebegleitung stiefmütterlich behandelt,
macht einen riesigen Fehler und verpasst eine große Chance, den Gästen mit einer perfekten Kombination aus Beidem ein unvergessliches Genusserlebnis zu bescheren. Und nur Menschen, die genau dieses Erlebnis hatten, kommen mit Sicherheit immer wieder.“

Ich gebe mich, wenn es um Genuss geht, nicht mit halben Sachen zufrieden. Und das sollten Sie auch nicht. Alles beginnt natürlich mit einem unverbindlichen Gespräch, in dem ich Ihnen meine Philosophie gerne noch tiefgehender erläutere.

Rufen Sie mich einfach an.

 

Weinkeller

 

Weincoaching

Als der kleine Weinkoch einmal vor langer, langer Zeit auf einer Party war, unterhielt er sich mit einem unsympathischen Mann, der die ganze Zeit wichtigtuerisch sein Weinglas schwenkte und meinte, dass der Geruch des Rieslings, den sie im Glas hatten ganz typisch für die Rebsorte Boytritis sei. Der Mann warf mit Begriffen wie mineralische Säure und Aromen von nasser Hundedecke um sich. Der kleine Weinkoch erkannte leider erst viele Tage später, dass der Mann auf der Party Unsinn geredet hatte und sich eigentlich nur wichtig machen wollte. Das sollte dem kleinen Weinkoch nicht noch einmal passieren.

Wenn Ihnen diese Situation bekannt vorkommt, sollten Sie über ein Weincoaching nachdenken.

Egal ob Sie sich privat einfach mehr Weinwissen aneignen wollen, oder bei Geschäftsessen glänzen wollen:

Ich begleite Sie individuell auf Ihrer Reise in die Welt der Weine. Und ich verspreche Ihnen: Man kann auch über Wein philosophieren, ohne dass es wichtigtuerisch klingt. Richtig: Wein soll in erster Linie schmecken, aber diese faszinierende Welt der Weine wird noch um ein Vielfaches spannender, wenn man sich die Mühe macht, in die Tiefe zu gehen!
Dabei unterstütze ich Sie individuell je nach Vorkenntnissen und Vorlieben.

Rufen Sie mich einfach an.

 

Weinkeller

 

Konzeptionierung Ihres Weinkellers
...und um gleich mit ein paar Missverständnissen aufzuräumen:

JA - Weine reifen besser, wenn sie sich wohl fühlen.
JA - es macht irrsinnig viel Spaß, mit Freunden einen Abend im Weinkeller zu beginnen oder auch ganz zu verbringen - auch wenn man eine Jacke benötigt.
JA - jeder Mensch sollte einen haben.
JA - er sollte schon im Keller sein, oder zumindest so tief wie der Keller.

NEIN - Weine, die man in einem schönen Weinkeller lagern will, müssen nicht ein Vermögen kosten.
NEIN - ein Weinkeller muss nicht 20 Meter unter der Erde liegen und nicht die Größe eines Fussballfeldes haben. Aber ansonsten ist man ziemlich frei in der Gestaltung!


Der Hund in der Sauna

Als der kleine Weinkoch einmal zum Abendessen eingeladen war, entdeckte er, dass bei seinen Gastgebern ein offenes Weinregal in der Küche stand. Auf die Frage des kleinen Weinkochs, warum die Weine denn in der Küche stünden, meinten die Gastgeber, dass dies so tolle Weinen seien, dass man sie unbedingt den Gästen und Freunden zeigen wolle.

Daraufhin fragte der kleine Weinkoch: „Nehmt Ihr euren Hund auch mit in die Sauna?"

Gute Weine haben es verdient, ordentlich behandelt zu werden. Eigentlich gehört nicht viel dazu, seinen Weinen eine menschenwürdige Behandlung zukommen zu lassen.

Hierbei unterstütze ich Sie gerne je nach Budget und Möglichkeiten.

Rufen Sie mich einfach an.

 

Weinkeller

»Auch Weine wollen es schön haben
und nicht in einem dunklen Loch ihr tristes Dasein fristen. «

 

Kochwerkstatt

 

Weinkeller

 

Die Kochwerkstatt im Hotel VierJahreszeiten
Das besondere Ambiente für eine gelungene Mission Wein.

Immer wenn der kleine Weinkoch in dem kleinen Hotel am See war, um sich um die Weinauswahl oder die Schulung der Mitarbeiter zu kümmern, gab es einen Platz, an dem er besonders gerne war – die KOCHWERKSTATT. Hier stimmte einfach alles. Es gab eine offene Küche, einen riesengroßen Tisch für 16 Personen, eine Vinothek, eine Lounge-Sitzgruppe und eine große Terasse. Das wäre der perfekte Ort, um Weinverkostungen durchzuführen - dachte der kleine Weinkoch.

»Ob Weinabend ganz privat oder mit Geschäftsfreunden...
Mit Kochwein und Kochwerkstatt genießen Sie ein Highlight...«

Die KOCHWERKSTATT des Hotels VierJahreszeiten in Iserlohn ist direkt am Seilersee idyllisch, in einem kleinen Waldstück eingebettet, gelegen und bietet das perfekte Ambiente für Weinverkostungen, Schulungen oder gesellige Weinabende, sei es im privaten Rahmen oder mit Geschäftsfreunden. Eine lange Tafel bietet Platz für bis zu 16 Personen.

Veranstaltungen, die überwiegend im Stehen stattfinden, können aber auch für deutlich mehr Personen konzipiert werden. Sollten Sie auf der Suche sein nach einer Möglichkeit, einen unvergesslichen Abend in einem außergewöhnlichen Ambiente zu erleben, rufen Sie mich einfach an...

 

Weinkeller

Bilder mit freundlicher Genehmigung von hotelfotografie24

»Übrigens...«

Das Buch zum Wein

In Zusammenarbeit mit Radiokoch Volkhard Nebrich entstand ein Leckerbissen für alle Freunde ausgezeichneter Gerichte und spannender Weine. Das Kochbuch "Kochen ist LIEBE und LEIDENSCHAFT – Winter". Die Auswahl der stimmigen Weine wurde von mir getroffen und jeweils mit einer Kommentierung versehen. Ein Buch, von dem der kleine Weinkoch sagt: „Darauf hat die Welt gewartet!“ Quasi eine Weltpremiere. Ein Kochbuch, das zu jedem Rezept einen QR-Code mit einer Einkaufsliste, einen QR-Code mit Videoanleitung und eine kommentierte Weinempfehlung mit Bezugsquelle bereit hält.

Da ging dem kleinen Weinkoch das kleine Herz auf. Das entsprach zu einhundert Prozent seiner Philosophie, dass Genuss nicht nur alleine durch ein gutes Essen entsteht, sondern sich im Zusammenspiel mit dem passenden Getränk noch um ein Vielfaches potenzieren kann.

Das Buch gibt es beim kleinen Weinkoch in der Davidisstr. 39 für 19,50€. Weitere Ausgaben für Frühjahr, Sommer und Herbst sind in Planung.

Kochbuch mit Wein


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